1. 칼로리란 무엇인가?

길이를 재는데 단위가 있고 부피를 재는데 단위가 있듯이 음식이 주는 에너지를 재는 것에도 단위가 있어요. 그것이 발로 칼로리죠. 우리가 섭취하는 음식의 칼로리는 그 음식이 우리에게 주는 에너지를 숫가 단위로 측정하는 것이예요. 이 에너지는 음식으로 우리 몸에 들어와 신체 활동의 연료가 되요. 또한 심장을 움직이게 하고, 머리카락이 자라나게 하고, 상처가 낫고 근육이 만들어지는 등 신진대사의 연료원이 되죠. 또한 재미있는 사실은 식품 구성군 중에서 칼로리를 제공하는 것은 탄수화물, 단백질, 지방, 알콜 뿐이 없어요. 그밖에 물, 비타민 등등에는 칼로리가 없죠.

2. 다이어트 성공을 하기 위해선 몇칼로리를 섭취해야 하나?

이것은 사람마다 틀려요. 모든 여성들이 다이어트를 위해서 똑같은 칼로리를 섭취해야 하는것은 아니죠. 사람마다 기초대사량과 체중이 다르니 다이어트에 대한 칼로리 섭취도 틀려져요. 그럼 어떻게 칼로리를 섭취해야 하는지 한번 알아보도록 해요. 여기에서 알려드리는 칼로리는 기초대사 운동대사량에 의한 절제된 칼로리 보다는 자신의 식습관을 기초로 하는 좀 더 쉬운 칼로리 제한방법 입니다. 먼저, 현재 얼마나 많은 칼로리를 섭취하고 있는지 알아야 해요. 이것은 다이어트 일기를 통해서 알 수 있는데요, 일정기간동안 자신이 먹는 음식을 적어둔 다음에 각 음식마다 칼로리를 산출하고 전체 칼로리를 합산하여 일기를 기록한 날의 수로 나누면 일일 평균 섭취량이 나오죠. 위에 방법이 조금 시간이 걸리고 번거롭다면 대략적으로 칼로리를 측정하는 방법이 있는데 그 방법은 먼저 킬로그램을 파운드로 환산하기 위해 자신의 킬로그램 체중에 2.2를 곱해주세요. 파운드 체중이 구해졌으면 30세 이하이면 파운드 체중에 6.7을 곱하고, 거기에 487을 더하세요. 31~60세의 여성의 경우에는 파운드 체중에 4를 곱하고 829를 더해주세요. 그런 뒤에 결과의 수에 다음에 수를 곱해주세요.

늘 앉아만 있는 사람(운동을 전혀 하지 않는 사람) = 1.3

약간 활동적인 사람(일주일에 3~4회 `시간 정도 운동을 하는 사람) = 1.5

적당히 활동적인 사람(일주일에 4~5회 1시간 정도 운동을 하는 사람) = 1.6

아주 활동적인 사람(거의 매일 1시간동안 운동하는 사람) = 1.9

이제 하루에 얼마나 칼로리를 소비했는지를 알았다면 그 음식에서 칼로리를 줄이도록 하면 되요. 한달에 1kg을 감량하려고 한다면 음식섭취로 하루 100칼로리를 줄이고 운동으로 100칼로리를 소비하면 된답니다. 이것은 상당히 쉬운 방법이겠지요.

3. 건강을 해치지 않는 선에서 칼로리를 줄인다면 얼마까지?

여성의 경우 하루 섭취량을 1200칼로리 밑으로 줄이는 것은 올바른 방법이 아니예요. 1000칼로리 이하로 칼로리 섭취를 줄이면 건강에 위험이 생길 확률과 요요현상을 겪을 확률이 높아져요. 열심히 식이조절하고 운동을 했는데 요요현상이 온다니 생각만 해도 끔찍한 일이죠. 여기서 1200칼로리로 이야기한 이유는 보통 많은 여성들의 평균 기초대사량이 1200칼로리 정도가 나오기 때문이예요. 자신의 기초대사량을 아신다면 그 이하로는 줄이지 않는 것이 좋아요. 최소한의 칼로리 섭취는 빠른 체중 감량효과를 볼 수 있지만 한편으로는 무기력해지고 건강을 해칠 위험이 많은 뿔더러 근육손실과 신진대사 저하를 낳을 수 있어요. 이것은 곧 요요현상이 온다는 말이예요. 그러니 사서 고생하는 겪이죠. 최소한의 칼로리를 줄이더라도 왠만하면 1200칼로리 이하로는 줄이지 않는 것이 좋은 방법이랍니다. 1000칼로리 이하로 칼로리를 줄여서 다이어트를 하는 것은 다이어트가 건강에 문제를 일으키는 경우 또는 다이어트가 정말 절실한 경우에 전문의에 의해 같이 되어야 해요.

4, 지방에서 나온 칼로리는 탄수화물이나 단백질에서 나온 칼로리보다 살이 많이 찐다.

맞아요. 같은 칼로리를 섭취 하더라도 지방은 단백질이나 탄수화물 보다 체지방으로 더 쉽게 축적될 수 있어요. 탄수화물이나 단백질은 체지방으로 전환되기 까지는 체내에서 더 많은 과정을 거쳐야 하는 반면에 음식으로 섭취한 지방은 곧장 체지방으로 저장될 수 있기 때문이예요. 실제로 단백질이나 탄수화물의 경우 체지방으로 변하는 과정에서 칼로리 소비도 일어나요. 지방은 칼로리를 체지방으로 전환하는데 우리 몸이 쓰는 열량은 지방으로 섭취한 칼로리의 3%이지만 탄수화물과 단백질을 체지방으로 전환하는데에 그 칼로리에 23%를 사용한답니다. 사실 하루 섭취 칼로리와 소비 칼로리에 균형이 이루어진다면 지방으로 열량이 축적이 되질 않으니 이런 걱정은 하지 않아도 되지만 되도록이면 지방보다 단백질이 다이어트에 좋은 것이 사실이랍니다.

5. 밤에 섭취한 칼로리는 낮에 섭취한 칼로리와 틀린가?

아니에요. 저녁에 통제를 하지 못하고 저녁식사나 간식을 많이 먹는것은, 아침을 많이 먹고 낮에 활동을 하는 것과 비교해 볼때 약간 지방이 축적되는 효과가 있을 수 있어요. 저녁을 먹기 때문에 살이 찌는 것이 아니고 하루중 어느 때라도 많은 양과 과도한 칼로리를 섭취하면 이는 체중 등가로 이어져요. 보통의 사람들이라면 하루중 저녁을 가장 많이 먹게되는데 이것이 저녁을 먹기 때문에 살이 찐다는 오해를 불러 일으키는 거죠. 저녁을 먹기 때문에 살이 찌는 것이 아니라 저녁을 폭식하기 때문에 살이 찌는 것이에요. 저녁을 조금 먹고 아침을 폭식을 하게 된다면 이것 또한 체중증가로 가져올거에요. 올바른 식이요법은 저녁을 굶는 다이어트가 아니고 하루 3끼 식사를 꼬박꼬박 소식으로 드실 수 있도록 하는 것이에요. 저녁을 굶는다고 다짐하시는 많은 분들 계획을 수정하시길 바래요. 저녁을 굶게 되면 올바른 영양공급이 이루어지지 않아 우리몸은 에너지를 소비하려고 하지 않고 지방으로 축적을 하려고 해요. 그래서 참지 못하고 저녁을 먹게되면 오히려 체지방이 늘어나는 경우가 생기죠. 저녁을 굶는다는 것 절대 올바른 방법이 아니에요.

6. 체중을 줄이려면 칼로리를 줄여야 하나, 지방을 줄여야 하나?

체중을 줄이려고 지방을 제한하시는 분들 많아요. 물론 나쁜 방법이 아니에요. 하지만 지방만 줄인다고 해서 다이어트에 성공한는 것은 아니에요. 지방의 제한과 더불어 칼로리 제한이 이루어져야 다이어트에 성공할 수 있어요. 아무리 다이어트에 좋은 단백질이라고 해도 많은 섭취는 여분의 칼로리가 지방으로 전환될 가능성이 높아요. 그러니 지방만 줄이려고 하지말고 전체적인 칼로리도 줄여주어야 된답니다. 하루 섭취량을 1300칼로리로 제한하면서 전체 카롤리 섭취량 가운데 지방을 통한 칼로리량을 24%로 제한한 사람들은 13kg이상 체중을 감량한뒤 감량한 체중을 1년이상 유지하는데 성공을 거두었다고 하네요.